Calabacines light rellenos

Receta de calabacines light rellenos

Calabacín relleno de carne de pollo picada, pimiento y puerro. Con un toque a salsa de tomate y gratinado con queso light. Ligero y para toda la familia.

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¿Cómo hacer calabacines light rellenos?

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Para elaborar los calabacines light rellenos preparamos primero las verduras. Partimos los calabacines a la mitad en forma de barca y vaciamos la carne con una cuchara o un utensilio especial para ello.

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Colocamos las mitades en la bandeja del horno, rociamos de aceite de oliva y salpimentamos. Durante 25 minutos cocinamos los calabacines, retiramos y reservamos para rellenarlo más adelante.

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Mientras horneamos el calabacín, troceamos el puerro y los pimientos. Rehogamos en una sartén con aceite de oliva durante 5 minutos. Añadimos la carne del calabacín y la carne de pollo. Cocinaremos todos los ingredientes hasta que esté hecho la carne (unos 20 minutos). Sazonamos la carne y las verduras.

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Normalmente las verduras sueltan agua. Escurrimos el agua y añadimos a la sartén la salsa de tomate para que el relleno no quede seco. Mezclamos todo bien y rellenamos los calabacines light con la carne y las verduras.

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Para terminar con los calabacines light rellenos, espolvoreamos de queso y gratinamos durante 5 minutos en el horno.

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Servimos en caliente y ¡listo para disfrutar de los calabacines light rellenos!

Foto orientativa: catorze14

Receta enviada por soroci

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